Michel Decotte bezit ongeveer 3,6 van de 285 ha die de gemeente Mailly-Champagne rijk is. Met deze 3,6 ha produceert het huis ongeveer 25.000 flessen champagne per jaar. De 3,6 ha die Decotte bezit ligt vooral op het noorden en is beplant met ongeveer 90% Pinot Noir. De resterende 10% betreft Chardonnay. Met deze beperkte spreiding weet Decotte feilloos absolute top Champagnes te creëren. De huidige eigenaar is Ivan Decotte en hij is inmiddels de 5de generatie van de familie Decotte. Het huis Decotte bestaat al sinds 1850. Decotte is een ‘Récoltant-Coopérateur’, het huis deelt de druivenpers met een aantal andere champagnehuizen, maar heeft eigen druiven en voert zelf de verdere bewerking uit.
Deze champagne komt uit Mailly. een dorpje middenin de Champagnestreek in het district ‘Montagne de Reims’. Het dorp ligt tussen Reims en Epernay in. Dit is één van de 17 dorpen binnen het champagnegebied waar de hoogst gewaardeerde druiven geoogst worden, oftewel: een Grand Cru.
Deze brut champagne is de meest gedronken champagnesoort en wordt samengesteld uit druiven van oogsten van meerdere jaren. De exacte samenstelling behoort tot de geheimen van elk champagnehuis. Deze champagnes worden ook wel ‘Non-vintage’ champagne genoemd. Een 100% Grand Cru, samengesteld uit 80% Pinot Noir en 20% Chardonnay druiven. De kleur is licht, wit goud en wordt gebroken door de levendige en zeer fijne bubbels. De smaak is zacht, rond, elegant en je proeft heel veel fruit..Heerlijk
Fles: € 29 / € 164 voor een doos met 6 flessen*. Halve fles: € 15,50 | Magnum: € 65
Deze Extra Brut Champagne heeft 4 jaar gerijpt en is gemaakt van 90% Pinot Noir en 10% uit Chardonnay druif. De wijn heeft aroma’s van koekjes, amandelen en grapefruit. De licht gouden kleur van deze extra brut is bijzonder helder. Mooie bruis, fijne regelmatige en sierlijke bubbels. Een volle droge smaak, alsook delicaat, fris en verkwikkend. De perfecte metgezel voor een aperitief en op het terras in koele zomeravonden. Serveertemperatuur van 8°.
Prijs: € 36,50 per fles / € 209 voor een doos met 6 flessen
Millésime 2015 Blanc de Noirs Grand Cru
Deze Champagne is niet alleen een millésime, ofwel een champagne met druiven uit één oogstjaar, maar is ook nog eens voor 100% van de pinot noir druif gemaakt. Ook deze wijn heeft aroma’s van koekjes, amandelen en grapefruit. Een goud gele kleur met een fijne en snelle stijlvolle ketting vol bubbels. Een temperamentvolle Blanc de Noirs uit het topjaar 2008. Serveertemperatuur 10°, heerlijk bij vis en gevogelte.
Prijs: € 43 per fles / € 248 voor een doos met 6 flessen
